11. Türchen

ca. 2 Stunden

Ein winterliches Wohlfühlgericht & farbliches Highlight für die Festtafel an Heiligabend: Würzige, vegane Rote-Bete-Knödel, mit Birnen und Räuchertofu in Salbei-"Butter" geschwenkt ... so lässt sich ein glutenfreies und veganes Weihnachtsmenü genießen.

Unsere Rote Bete beziehen wir von deutschen Äckern & Bauern, auch die Verarbeitung findet ausschließlich in Deutschland statt! Vom Zerkleinern des frisch geernteten Gemüses, bis zum Trocknen und Vermahlen, all das findet unter höchster Sorgfalt nun fast vor deiner Haustür statt.

 

Zubereitung

1. Schneide das glutenfreie Weißbrot in feine Streifen und gib es in eine große Schüssel.
2. Würfle 50 g der roten Bete und püriere den Rest der roten Bete mit 100 ml Wasser und 2 EL Rote Bete Pulver.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel.
4. Gib die Zwiebel mit der roten Beete und den Gewürzen zu den Brot-Streifen.
5. Vermische und verknete die Zutaten sorgfältig; sie sollten dabei aber nicht zu matschig werden.
6. Forme aus dem Teig 8 etwa gleich große Knödel.
7. Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Sieden und gare die Knödel für 15 Minuten darin.
8. Schneide die Birne und den Räuchertofu in Würfel und die Salbeiblätter in Streifen.
9.  Zerlasse die Pflanzenmargarine in der Pfanne und brate den Räuchertofu und die Birne für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
10. Gib nun den Salbei und die Knödel dazu, schwenke alles kurz durch und würze dein weihnachtliches Gericht vor dem Servieren mit Kristallsalz und Pfeffer.

Zutaten

Für 4 Portionen:
Für die Knödel
• 200 g Weißbrot glutenfrei
• 300 g Rote Bete vorgegart
• 2 EL Rote-Bete-Pulver
• 1 rote Zwiebel mittelgroß, optional
• 2 EL Mehl
• 2 TL Kristallsalz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss frisch gerieben
• 100 ml Wasser

Außerdem

• 100 g Räuchertofu
• 50 g Pflanzenmargarine
• 1 Birne (ca. 200 g)
• 6-8 Blätter Salbei

Diese Govinda Produkte
direkt in den Warenkob legen
Rezept drucken
Passende Artikel
Kristallsalz gemahlen – Uralt & besonders naturnah. Aus der Ayurvedischen Lehre | vegan ✓ 100 % natürlich ✓ Kristallsalz (gemahlen im Beutel)
8,39 € *
Inhalt 1 Kilogramm
Rote-Bete-Pulver – dein pinkes Superfood-Pulver aus Deutschland für Shakes, Smoothies & zum Verfeinern | vegan ✓ 100 % natürlich ✓ Rote Bete Pulver
9,49 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (47,45 € * / 1 Kilogramm)

Du willst Govindianer werden und 10% Rabatt auf deine erste Bestellung bekommen? Dann melde dich zu unserem Newsletter an und sei gespannt, was du von uns hören wirst. Keine Sorge, Qualität über Quantität und sparen wirst du auch können. Natürlich kannst du dich jederzeit vom Newsletter abmelden.