Knackige Haselnüsse in einer hauchdünnen Zuckerschicht – unsere gebrannten Haselnüsse bringen dir nicht nur die Freuden des Weihnachtsmarkts nach Hause, nein, sie können noch viel mehr – und sind deshalb heute der Weihnachtsstern auf deinem Plätzchenteller! Unsere gebrannten Haselnüsse kommen aus unserer eigenen Govinda Manufaktur. Dort werden sie nach alter Tradition im Kupferkessel gebrannt, was sie so besonders macht – eine herrlich süße Weihnachtsleckerei!
Unsere Haselnuss-Plätzchen sind eine feine Weihnachtsleckerei: nussig und süß, innen zart und außen knusprig. Um sie für alle Naschkatzen zuzubereiten, haben wir glutenfreies Reismehl verwendet – du kannst die Haselnussplätzchen aber auch einfach mit Weizen- oder Dinkelmehl zubereiten.
Zubereitung
1. Vermenge die trockenen Zutaten, also Reismehl, gemahlene Haselnüsse, gemahlene Erdmandeln, Dattelzucker, das Lebkuchen-Gewürz und das Backpulver in einer großen Schüssel gründlich miteinander.
2. Schmilz das Kokos-Öl auf niedriger Hitze, bis es flüssig ist.
3. Gib das geschmolzene Kokos-Öl sowie den Pflanzendrink zu den trockenen Zutaten und verrühre alle Zutaten zu einem Teig. Dieser ist ein wenig klebrig.
4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vor.
5. Forme nun aus dem Teig eine Kugel, lege diese auf das Backblech und drücke sie zu einem Keks flach. Drücke nun noch eine gebrannte Haselnuss darauf. Wiederhole den Vorgang nun, bis der Teig aufgebraucht ist.
6. Backe die Kekse im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten.
7. Lasse die Kekse gut auskühlen, bevor du sie vernaschst.
Zutaten
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Erdmandeln
280 g Reismehl
150 g Dattelzucker
160 g Kokos-Öl
1 Päckchen Backpulver
2 TL Lebkuchen-Gewürz
300 ml Hafer-Drink
gebrannte Haselnüsse
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