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Kokosblütenzucker, eine Alternative zu raffiniertem Zucker
Kokosblütenzucker wird aus dem angeritzten Blütenstand der Kokospalme gewonnen. Zur Ernte klettert der Bauer auf die Kokospalme und fängt den austretenden Nektar in einem Gefäß auf. Im Anschluss wird der Saft auf einem offenen Feuer eingekocht. Zuerst wird er sehr dick, anschließend kristallisiert er aus. Schließlich werden die so gewonnen Kristalle vermahlen, gesiebt, getrocknet und verpackt. Alles in sorgfältiger Handarbeit.
Kokosblütenzucker ist ein Naturprodukt, das aus kleinbäuerlichen Betrieben stammt. Besonders in Indonesien und auf den Philippinen ist die Produktion von Kokosblütenzucker eine Arbeit mit langer Tradition.
Wenn du mehr darüber erfahrn möchtest, wo unser Kokosblütenzucker geerntet wird, schau mal hier vorbei.
Wer Kokosblütenzucker einmal probiert hat, will ihn immer im Haus haben.
Das feine Granulat hat ein leicht malziges, feines Karamell-Aroma.
Öko-Test hat in der Ausgabe 4/2021 unseren und einige weitere Kokosblütenzucker getestet.
Unsere Stellungnahme zum Test findest du hier.
Geschmack: aromatisch, nach Karamell
Verwendungsvorschläge: zum Backen und Verfeinern, für Desserts
Füllmenge: 400 g
| Eigenschaften: | Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Palmöl, Ohne Zusätze, Vegan |
| Anwendung: | Backen, Kochen |
| Geschmack: | Aromatisch, Süß |
Zutaten: 100 % Kokosblütenzucker*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam und Lupinen enthalten.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
| Energie | 1642 kJ / 392 kcal |
| Fett | 1,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 91,9 g |
| davon Zucker | 88,3 g |
| Ballaststoffe | 2,0 g |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Salz# | 0,6 g |
#bezieht sich auf natürlich vorkommendes Natrium
DE-ÖKO-001
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