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Teff-Mehl – glutenfreie Mehl-Alternative
In unserer Region noch ganz neu & ein echter Geheimtipp, in Äthiopien schon seit Jahrtausenden beliebt: In Äthiopien gilt Teff, die köstliche Zwerghirse, als eine der wichtigsten Nutzpflanzen. Es wird dort traditionell zu leckeren Fladenbroten verarbeitet, dem Injera. Weil Teff-Mehl viel Flüssigkeit aufnimmt, werden deine Teige sehr saftig und bleiben lange frisch. Außerdem schenkt Teff-Mehl deinen Broten, Brötchen, Kuchen & Muffins ein herrlich kräftiges und leicht nussiges Aroma.
Glutenfreie Quelle für Ballaststoffe & Proteine
Wir finden: Es ist das beste glutenfreie Mehl zum Kochen & Backen, von locker-luftigen Frühstücksbrötchen über knusprige Teff-Cracker bis hin zu den traditionellen, äthipischen Teff-Fladen Injera: Teff-Mehl gilt als “Must-Have” für die glutenfreie Küche. Es ist von Natur aus frei von Gluten, hat aber im Gegensatz zu anderen glutenfreien Mehlen trotzdem genug Bindekraft für Teige aller Art. Beachte: Da Teff kein Klebe-Eiweiß enthält, kannst du es beim glutenfreien Backen nicht pur für Gebäck verwenden.
Übrigens: Unser Bio Teff-Mehl ist stolzer Besitzer des europaweit gültigen Glutenfrei Symbols, das bedeutet, dass unser Teff-Mehl durch die Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V. regelmäßig geprüft wird und zertifiziert ist.
Geschmack: fein nussig, leicht süß
Verwendungsvorschläge: zum Backen
Füllmenge: 450 g
°enthält von Natur aus Zucker
| Eigenschaften: | glutenfrei, ohne Zuckerzusatz°, ohne Zusätze, vegan |
| Anwendung: | Backen |
| Geschmack: | leicht süß, nussig |
| Nährwerte: | ohne zugesetzten Zucker° |
Zutaten: 100 % Teff*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene: Kann Spuren von Lupinen und Sesam enthalten.
Lagerung: Trocken lagern.
| Nährwerte pro 100 g | |
| Brennwert | 1398 kJ / 334 kcal |
| Fett | 2,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| davon Zucker | 5,6 g |
| Ballaststoffe | 7,9 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz# | < 0,01 g |
#Der Salzgehalt ist ausschließlich auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen
DE-ÖKO-001
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