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Jackfrucht – die perfekte, vegane Fleisch-Alternative | reduziert wegen kurzem MHD 31.10.2024
Die Jackfrucht ist fettarm und zudem reich an Ballaststoffen. Ihr ökologischer Fußabdruck ist um ein einiges kleiner als der von Fleisch. Darum ist Jackfrucht einer der beliebtesten Fleischalternativen!
Was du mit ihr machen kannst? Wirklich alles, von der kräftigen Jackfrucht-Bolognese über den saftigen Pulled Jackfrucht Burger bis hin zu gefüllten Zucchini – nur du kannst deiner Phantasie hier Grenzen setzen.
Heimisch in Südindien
Die Jackfrucht-Bäume sind in Südindien heimisch. Die bis zu 50 kg schweren Früchte wachsen direkt am Stamm und sind, wenn sie reif sind, süß und fruchtig. Werden sie aber unreif geerntet, haben sie wenig Aroma und erinnern in ihrer Konsistenz an Fleisch. Die jungen Früchte der Jackfruit enthalten viele Ballaststoffe und sind von Natur aus quasi fettfrei.
Fairer & transparenter Anbau von Jackfrucht in Südindien
Unsere Jackfrucht stammt von familienbetriebenen Plantagen. Der Verkauf von unreifen Jackfrüchten führt zu einem zusätzlichen Einkommen, das den Bauern und deren Familien zugute kommt. Wenn du mehr über unser Jackfrucht-Projekt erfahren möchtest, lies gerne hier weiter.
Geschmack: neutral, ähnliche Konsistenz wie Fleisch
Verwendung: als Fleischersatz, zum Braten und Kochen
Rezept-Tipp: Jackfrucht-Fruchtfleisch mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Bratöl oder Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Jackfrucht Schnetzel bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei mehrmals wenden.
Wichtig: das vorgekochte und küchenfertige Fruchtfleisch sollte gewürzt werden – erst dadurch bekommt es sein Aroma.
Füllmenge: 200 g Fruchtfleisch
Die verschlossene Packung ist ungekühlt haltbar. Nach dem Öffnen sollte die Packung im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 5 Tagen verbraucht werden.
| Eigenschaften: | glutenfrei, laktosefrei, ohne Zusätze, vegan |
| Nährwerte: | ballaststoffreich, fettarm |
| Anwendung: | Kochen |
Zutaten: 100 % Jackfrucht-Fruchtfleisch*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
| Energie | 209 kJ / 50 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 9,5 g |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Salz# | 0,03 g |
# Der Salzgehalt ist ausschließlich auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen.
DE-ÖKO-001
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