Leinöl

Für die kalte Küche

Leinölbesitzt einen hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Nach dem Anbrechen muss es gut verschlossen im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 6 Wochen verbraucht werden.

Nur nach dem Mustergutbefund einer Vorabprobe wird die BIO-Leinsaat, die auf unsere vorgegebenen Parameter (Säurezahl, Peroxidzahl, Rückstände von Herbiziden und Insektiziden) untersucht wurde, geordert. Wir suchen für dich nach keimfähiger und nicht manipulierte Leinsaat weltweit, aber vorrangig in Europa, Kanada und Südamerika. Wegen klimatischer Bedingungen entspricht die europäische Ware leider nicht immer unseren strengen Vorgaben.

Leinöl hat drei Feinde: Licht, Wärme und Sauerstoff. Aus diesem Grund gewinnen wir das Öl im Omega-Safe®-Verfahren (eingetragenes Markenzeichen) um die vorgenannten Faktoren vom Leinöl fernzuhalten. Die Pressung erfolgt bei niedriger Auslauftemperatur in der Nacht. Morgens wird das nur wenige Stunden zuvor gewonnene Leinöl im Vakuum schonend von Feststoffen (Schalen- und Saatanteilen) befreit. Dabei wird der Peptidanteil nur soweit gesenkt, dass so Fettbegleitstoffe erhalten bleiben. Ebenfalls unter Vakuum erfolgt unmittelbar danach das Abfüllen des Öles in dunkle, sauerstofffreie Glasflaschen.

Um immer frisches Leinöl auf Lager zu haben, besitzt unser Leinöl nur ca. 3 Monate MHD.

Geschmack: fein nussig

Verwendung: für die kalte Küche

Füllmenge: 250 ml