Acai Overnight Oats

15 Minuten + Einweichen über Nacht

Hast du Lust auf einen leckeren Farbtupfer zum Frühstück? Dann sind unsere Acai Overnight Oats genau das Richtige für dich! 

Overnight Oats, das klingt richtig fancy, aber eigentlich sind es "nur" Haferflocken (oats), die du über Nacht (overnight) in Pflanzenmilch und Pflanzenjoghurt einweichst. So werden sie richtig schön weich und cremig  und du kannst am Morgen einen köstlichen, kalten Frühstücksbrei genießen. 

Wir haben unsere Overnight Oats ein wenig fancy zubereitet: Mit einem Löffel Acai Pulver zauberst du nicht nur den hübschen lila Farbton, sondern kreierst gleichzeitig ein fruchtig-exotisches Geschmackserlebnis. Deine Overnight Oats kannst du ganz nach deinem Geschmack mit frischen Beeren, Nüssen, Samen oder auch dem ein oder anderen Snack Bite garnieren. 

Zubereitung

1. Gib die gekeimten Haferflocken, die Mandelmilch, 3/4 des Soja-Joghurts sowie die Chia-Samen und das Acai-Pulver in ein Glas und vermenge alles sorgfältig miteinander.
2. Verschließe dein Glas luftdicht und stelle es über Nacht in den Kühlschrank, sodass die gekeimten Haferflocken und die Chia-Samen die Flüssigkeit aufnehmen, quellen und schön cremig-weich werden können.
3. Am nächsten Morgen kannst du deine Overnight Oats noch mit dem restlichen Soja-Joghurt, frischen Beeren, Kakao Nibs und Snack Bites Kokos garnieren.

Govinda Geheimtipp: Selbstverständlich kannst du auch Himbeeren, Brombeeren, Bananen oder dein anderes Lieblings-Obst verwenden. Als Toppings passen auch Kokosraspeln oder geröstete Nüsse herrlich dazu.

Zutaten

30 g angekeimte Haferflocken 
100 g Soja-Joghurt
50 ml Mandelmilch
1 TL Acai-Pulver
1 TL Chia Samen

Toppings: Kakao-Nibs, Snack Bites Kokos & frische Beeren

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