Mini-Pancakes

30 Minuten

Everyday is pancake day! Darum heute mal in der Mini-Version: Fluffige Mini-Pancakes mit nussigem Sonnenblumen-Proteinpulver

Du kannst sie, wie wir, einfach als Topping auf deiner veganen Joghurt-Bowl mit Früchten verputzen. Sie schmecken aber auch wunderbar zu bunten Smoothie-Bowls oder zu Schoko- oder Vanille-Pudding. Einen schnellen, selbstgemachten Schoko-Pudding ohne zugesetzten Zucker findest du in unseren Reels auf Instagram. Lass es dir schmecken! 

Zubereitung

1. Mische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
2. Gib den Orangensaft, die pflanzliche Milch und das Öl hinzu und verrühre alles zu einem festen, klebrigen Teig.
3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Portioniere deine Mini-Pancakes mit einem Tee- oder Esslöffel und backe sie bei mittlerer Hitze aus.
4. Toppe deine Mini Pancakes auf einer leckeren Bowl deiner Wahl und genieße ein ungewöhnliches Frühstück, Mittagessen, Snack oder Abendessen (Pancakes gehen wirklich immer!)

Zutaten

120 g Buchweizenmehl
40 g Sonnenblumen-Proteinpulver
2 EL geschrotete Leinsamen
2 TL (Weinstein-) Backpulver
1 Prise Salz
125 ml Orangensaft
200 ml pflanzliche Milch
1 TL geschmacksneutrales Öl oder Kokos-Öl

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