Du dachtest, Saaten und Hülsenfrüchte sind super gesund? Das stimmt zwar. Aber: Mit nur einem Schritt kannst du sogar noch mehr aus ihnen herausholen. Wir sprechen von gekeimten Saaten. Erfahre hier, welche 3 Vorteile diese so wertvoll machen.

1.     Sie bieten dir eine bessere Bioverfügbarkeit

Je höher die Bioverfügbarkeit eines Nährstoffes, desto besser nimmt dein Körper diesen auf. Keimst du deine Saaten und Körner, steigt ihre Bioverfügbarkeit. 

Durch den Keimprozess erwacht der Samen aus seiner Keimruhe. Sein Stoffwechsel wird aktiv, sodass neue Enzyme die komplexen chemischen Formen des Korns in Verbindungen verwandeln, die dein Körper besser verwertet.

Darüber hinaus sind ungekeimte Hülsenfrüchte und Getreidekörner reich an Phytinsäure. Diese sorgt dafür, dass wir nicht alle Mineralstoffe aufnehmen, die in den Körnern stecken. Während des Keimens wird Phytinsäure abgebaut. 

2. Du kannst sie auch roh essen - für noch mehr Nährstoffe

Hohe Temperaturen zerstören empfindliche Vitamine und Mineralstoffe. Rohkost hingegen bietet dir das volle Spektrum an gesunden Inhaltsstoffen. Die gute Nachricht: gekeimte Buchweizen, Brokkolisamen oder Braunhirse schmecken auch roh und sind ungekocht gut verträglich. Leider gilt das für gekeimte Hülsenfrüchte nur eingeschränkt - diese solltest du mindestens blanchieren. 

3. Sie bringen Abwechslung auf deinen Speiseplan

Keimlinge und Sprossen schenken dir einen besonderen aromatischen Genuss. Gib sie zum Beispiel in den Salat, streue sie zum Müsli oder aufs Brot. Manche von ihnen schmecken mild, andere nussig, würzig oder leicht pikant. Kurz: Gekeimte Samen peppen deine Mahlzeiten auf. 

Gekeimte Saaten kaufen

Du kannst deine Samen und Saaten zuhause keimen lassen - dafür benötigst du neben dem Equipment auch Zeit. Vor allem das richtige Spülen der Samen oder Hülsenfrüchte ist wichtig sowie der perfekte Ort, an dem der Keimprozess stattfindet. Ansonsten vermehren sich Bakterien und andere Krankheitserreger. 

Schnell und einfach profitierst du von gekeimten Saaten durch unsere Bio-Keimlinge. Entscheide dich für Buchweizen, Alfalfa, Brokkolisamen, Braunhirse oder Haferflocken. Sie alle haben Rohkostqualität und kommen fertig gekeimt und hygienisch verpackt bei dir zuhause an. Heißt: Du reißt die Tüte auf und genießt sofort - ohne weiteren Aufwand.

Eine ganz besondere Portion gekeimter Saaten bekommst du mit unseren BackPacker-Cookies und Crackern. Diese sind reich an angekeimten Buchweizen und schenken dir darüber hinaus weitere wertvolle und schmackhafte Zutaten: Sonnenblumenkerne, Rote Beete, Feigen, Zimt, Mandeln, Vanille und Kakao zum Beispiel. Alle Zutaten haben Rohkostqualität und stammen natürlich aus 100 Prozent biologischem Anbau. Die Cookies enthalten keinen Zucker, wodurch sie zu einem gesunden und nahrhaften Snack werden.

So gut ist Rohkost wirklich: Das sind die Vorteile und Nachteile

Die Rohkost Ernährung boomt und lockt mit vielen Versprechen. Aber: Welche davon stimmen wirklich - und welche sind gefährliches Halbwissen? Hier erfährst du genau das, was du wissen musst: (Fast) alle Vorteile und Nachteile von Rohkost. 

Vorteile von Rohkost: Warum du mehr Rohkost essen solltest

Die Folge vom Rohkost-Boom: Eine Menge Youtuber, die dich dazu bewegen wollen, nichts zu essen, was über 40 Grad erhitzt wurde - um von zahlreichen Vorteilen zu profitieren. Diese Aussagen haben wir für dich als erstes unter die Lupe genommen.

1. Du bekommst mehr Nährstoffe

Wenn du dein Gemüse kochst, zerstörst du leider einen Teil der Nährstoffe. Einige wichtige Vitamine reagieren Hitze gegenüber ziemlich empfindlich. Deswegen schenkt dir Rohkost mehr Vitamine - perfekt für eine gesunde Ernährung. Was nicht heißt, dass du ab heute nur noch Rohkost essen müsstest. Verstehe diese lieber als zusätzlichen Powerbooster - auch mit gekochten Mahlzeiten deckst du problemlos deinen Bedarf an Spurenelementen und Vitaminen.

Bedenke außerdem: In Rohkost sind nicht alle Nährstoffe enthalten, die du benötigst. Oder anders gesagt: Manche Lebensmittel, die reich an wertvollen Inhaltsstoffen sind, solltest du nicht roh verzehren - Hülsenfrüchte zum Beispiel. Speisen, die roh verträglich sind, verleihen dir aber oft mehr Nährstoffe als wenn du sie kochen würdest.

2. Du ernährst dich unglaublich naturnah

Kein Lebensmittel könnte naturnäher sein als Rohkost. Vor allem, wenn du hier viel auf frisches Obst und Gemüse setzt. Aber auch Fertig-Rohkostprodukte überzeugen durch ihre Natürlichkeit. Nichts wird über 40 Grad erwärmt und andere für die konventionelle Herstellung übliche Prozesse fallen aus. Trotzdem: Es spricht nichts dagegen, Rohkost durch gekochte Speisen zu ergänzen.

3. Du isst abwechslungsreicher als du denkst 

Wenn du Rohkost hörst, woran denkst du dann? An Salate und Smoothies? Damit hast du zwar recht - aber Rohkost endet an dieser Stelle noch lange nicht. Du kannst dir ganze Hauptgerichte oder sogar Kuchen und Desserts zaubern: Wie wäre es mit rohen Brownies, Pralinen, Eis oder Schokolade? Alles kein Problem. Auch Suppen, Gemüse-Pasta oder Lasagne könnten auf deinem Speiseplan stehen. Natürlich etwas anders, als du sie kennst. Aber nicht weniger lecker.

Glaubst du nicht? Dann schau her: Probiere doch mal unsere Backpacker Cookies und Cracker. Hier bekommst du direkt einen Einblick in rohköstliche Ernährung abseits von Gemüsetellern und Obstsalaten. Insgesamt warten sechs unterschiedliche Sorten auf dich - jede von ihnen schenkt dir ganz besondere, wertvolle Zutaten: Rote Bete, Hanf, Leinsamen, Kardamom, Carob, Cranberries oder Kokosflocken zum Beispiel. Damit du noch mehr von den Nährstoffen profitierst, sind die Backpacker Produkte zudem reich an angekeimten Buchweizen oder Sonnenblumenkernen.

Neben den Backpacker Cookies und Crackern findest du in unserem Sortiment rohen Kakao. Dieser besticht durch einen hohen Gehalt an wertvollen Fettsäuren und anderen Inhaltsstoffen. Außerdem schmeckst du hier garantiert einen Unterschied. Roher Kakao bzw. rohe Kakaobutter haben ein sehr feines Aroma - schließlich wurden sie kaum behandelt, wodurch Aromen hätten verloren gehen können.

Um Müslis, Brote, Kuchen, Salate oder andere Rezepte rohköstlich aufzupeppen, empfehlen wir dir rohe Goji-Beeren, Erdmandeln oder Kastanienflocken. Während Erdmandeln natürlich süß schmecken, bekommst du durch Kastanienflocken einen besonders knusprigen Genuss. Sie alle lassen sich hervorragend snacken, wodurch sie Chips und Co ersetzen oder ergänzen.

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