Apfelmus-Kuchen
Nussig, süß, vegan & glutenfrei – besser geht's nicht!
Kennst du schon Teffmehl? Teff eignet sich mit seinem nussigen Geschmack hervorragend für glutenfreie Kuchen. Das beweisen wir euch mit unserem saftigen Apfelmus-Kuchen. Schnell & einfach zubereitet erobert der nussig-süße Apfelmus-Kuchen mit Erdmandelcreme schnell das Herz deiner Gäste. Luftig-leicht schmeckt er nicht nur warm direkt aus dem Ofen, sondern sogar auch noch ein bis zwei Tage später, da er so sogar irgendwie noch fluffiger wird!
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vor und lege ein kleines (oder halbes) Backblech mit Backpapier aus.
Mische die geschroteten Leinsamen mit dem Wasser und lasse sie 15 Minuten quellen.
Schmilz die Margarine bei geringer Hitze in einem kleinen Topf, lasse sie abkühlen und verrühre sie mit den Leinsamen, der Erdmandelcreme, 4 EL Apfelmus und dem Pflanzenjoghurt.
Mische in einer zweiten Schüssel Teffmehl, gemahlene Mandeln, glutenfreies Mehl, Kokosblütenzucker, Salz, Backpulver, Natron, Zimt und Kardamom.
Vermenge nun die Zutaten der beiden Schüsseln miteinander, bis ein glatter Teig entsteht. Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.
Verteile das restliche Apfelmus auf der Oberfläche und streue die Mandeln darüber. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für rund 40 Minuten.
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Inhalt: 0.75 Kilogramm (21,56 € / 1 Kilogramm)
