Chai-Plätzchen
Für noch mehr köstliche Vielfalt auf dem Plätzchenteller haben wir heute für dich würzig-süße Chai-Plätzchen.
Sie passen ganz wunderbar zum nächsten Tee-Kränzchen mit Freund:innen und Familie und schmecken natürlich ganz besonders lecker mit einer großen Tasse Chai Latte.
Kokosblütenzucker ist ein Naturprodukt, das aus kleinbäuerlichen Betrieben stammt. Besonders in Indonesien und auf den Philippinen ist die Produktion von Kokosblütenzucker eine Arbeit mit langer Tradition. Er wird aus dem angeritzten Blütenstand der Kokospalme gewonnen. Zur Ernte klettert der Bauer auf die Kokospalme und fängt den austretenden Nektar in einem Gefäß auf. Im Anschluss wird der Saft auf einem offenen Feuer eingekocht. Zuerst wird er sehr dick, anschließend kristallisiert er aus. Schließlich werden die so gewonnen Kristalle vermahlen, gesiebt, getrocknet und verpackt. Alles in sorgfältiger Handarbeit. So entsteht ein süß-malziger Zucker, der ganz hervorragend zu knusprigen Plätzchen passt.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
Mahle den Chai Tee in einem Mörser fein. Gib ihn anschließend mit der Pflanzenmargarine, Kokosblütenzucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät für 2 Minuten schaumig.
Gib nun das Dinkelmehl und Kristallsalz hinzu und rühre es unter. Verarbeite die Zutaten mit den Händen zügig zu einem glatten Teig und lasse ihn für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Heize nach der Ruhezeit den Backofen auf 160 °C Umluft vor. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz 0,5 cm dick aus und steche mit Ausstechförmchen Plätzchen aus.
Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus und lege die Plätzchen darauf. Wiederhole Schritt 6 und 7, bis kein Teig mehr übrig ist.
Backe die Plätzchen im Ofen 10 – 12 Min. zartbraun und lasse sie vollständig auskühlen.
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