Dattelsenf

Name: Dattelsenf
Prep time: 240 min
Cook time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Senfkörner (oder gemahlene Senfkörner); Apfelessig; Salz; Dattelsirup; (Oliven-) Öl; Dattel-Rohmasse; Wasser

4 h 15 min

Würzig-scharf und süß zugleich? Klingt wie ein Gegenteil, passt aber in Wirklichkeit perfekt zusammen!

Wie bei deinem selbstgemachten Dattelsenf, in dem sich die Würze von Senf mit der Süße der Dattel vereint und dir ein unglaubliches Geschmackserlebnis beschert. Mit unserem einfachen Rezept basierend auf unserer Dattel-Rohmasse hast du so im Handumdrehen einen würzig-süßen Senf, der sich wunderbar zu veganen Grillern oder gebratenem Gemüse macht. Natürlich kannst du ihn auch in ein schönes Glas füllen und verschenken.

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Zutaten

100 g Senfkörner (oder gemahlene Senfkörner)

80 ml Apfelessig

1 Esslöffel Salz

1 Esslöffel Dattelsirup

1 Esslöffel (Oliven-) Öl

100 g Dattel-Rohmasse

100 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitungszeit: 4 h
Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit: 4 h 15 min

Zubereitung

Spüle kleine Schraubgläser mit heißem Wasser aus.

Mahle die Senfkörner mit dem Mörser oder der Kaffeemühle zu Senfmehl (wenn du sie nicht schon gemahlen gekauft hast). Auch im Mixer kannst du sie etwas feiner hacken, wenn das andere dir zu aufwendig ist.

Mische das Senfmehl mit den übrigen Zutaten. Das geht am besten im Mixer.

Fülle deinen selbstgemachten Dattelsenf in die vorbereiteten Gläser und lasse ihn für mindestens 4 Stunden ziehen, bevor du ihn zum Beispiel zu herzhaft belegten Broten servierst oder als selbstgemachtes Geschenk verschenkst.