Erdmandel-Cashew-Granola

ca. 45 Minuten

Wir lieben den Geruch von frisch gebackenem Granola am Morgen! Unser Erdmandel-Cashew-Granola ist schnell und einfach zubereitet und versüßt dir deinen Start in den Tag – ganz ohne Zuckerzusatz! Es schmeckt traumhaft als knuspriges Topping für deine Smoothie Bowl, deinen Joghurt, oder einfach pur mit Pflanzenmilch und frischem Obst.

Ergibt ca. 500 g Granola

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 165 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schmilz das Kokosöl auf niedriger Stufe, bis es flüssig ist.
3. Hacke die Cashews. Wenn du Cashew-Bruch verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen – oder du verwendest die Cashews im Ganzen.
4. Gib nun alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel und vermenge sie gleichmäßig.
5. Rühre den Ahornsirup in das geschmolzene Kokosöl.
6. Gib nun die flüssigen Zutaten mit in die Schüssel und vermenge die Zutaten gut miteinander.
7. Verteile deine Granola-Mischung gleichmäßig auf dem Backblech. Achte darauf, dass keine Lücken entstehen.
8. Backe dein Granola nun für 25 Minuten – pass dabei gut auf! Denn dein Granola kann sehr schnell verbrennen.
9. Lasse das Granola gut auskühlen, brich die getrocknete Granola-Masse in Cluster und bewahre diese luftdicht verschlossen auf.

Govinda Geheimtipp: Je länger du das Granola auskühlen lässt, umso größer & knuspriger werden die Cluster!

Zutaten

100 g Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei)
100 g Erdmandel-Flocken
60 g Cashews
40 g Erdmandeln gehackt & geröstet
30 g Kokosraspel
60 g Ahornsirup
80 g Kokosöl
Eine Prise Salz
Eine Prise Vanille

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