Knuspere dich durch die ersten Dezembertage mit unserem Rezept für vegane und glutenfreie Erdmandel-Knusper-Schokoberge.
Die gehobelten Erdmandeln machen unsere Schokoberge nochmal extra knackig und liefern dir die extra Portion Ballaststoffe. Zusammen mit der Zartbitterschokolade knusperst du dich zu Weihnachten in den Schoko-Himmel. Und solltest du zu einer anderen Jahreszeit mal Lust auf Knusperschokolade haben, dann schmecken die Erdmandel-Knusper-Schokoberge auch einfach zwischendurch!
Wenn du es knusprig aber nicht ganz so crunchy magst, kannst du das Rezept auch einfach mit Erdmandel-Flocken zubereiten. Unsere Erdmandel-Flocken sind noch ein wenig feiner als die gehobelten Erdmandeln.
Zubereitung
1. Schmilz die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad.
2. Röste in der Zwischenzeit die gehobelten Erdmandeln oder Erdmandel-Flocken in einer Pfanne ohne Öl, bis sie etwas Farbe annehmen.
3. Mische die Cornflakes mit den gehobelten Erdmandeln in einer ausreichend großen Schüssel.
4. Nimm die geschmolzene Schokolade vom Wasserbad und rühre die Vanille und den Dattelsirup unter.
5. Gib die Schokoladenmasse nun über die Erdmandel-Cornflakes-Mischung und mische es durch, bis alles gut mit Schokolade bedeckt ist.
6. Bereite dir eine Unterlage mit Backpapier vor und forme mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen aus der Knusper-Masse.
7. Lasse die Erdmandel-Knusper-Schokoberge mindestens 3 Stunden fest werden.
Viel Spaß beim Knuspern!
Zutaten
150 g Zartbitterschokolade (Kakaoanteil mind. 70 %)
1 EL Kokosöl
50 g Erdmandeln gehobelt oder Erdmandel-Flocken
70 g ungezuckerte Cornflakes
0,5 TL gemahlene Vanille
1 EL Dattelsirup
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