glutenfreier Pizzateig
Eine Pizza macht einfach immer glücklich! Mit dem knusprigen Teig und buntem, frischen Gemüse erst recht.
Und dafür musst du nicht mal zum Italiener deines Vertrauens, sondern du kannst dir eine leckere vegane & glutenfreie Pizza auch ganz einfach zu Hause machen.
Das Maniokmehl, mit dem wir unseren glutenfreien & veganen Pizzaboden hergestellt haben, ist eine sehr gute Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Da es aus der Maniokwurzel gewonnen wird und nicht aus Getreide, ist es von Natur aus glutenfrei – es lässt sich aber fast ganz genau so wie Weizenmehl verwenden! Zudem ist es ballaststoffreich und verfügt über einen hohen Stärkegehalt. Es ist mild im Geschmack und hat eine feine Textur. Somit ahmt es die Konsistenz und Eigenschaft von herkömmlichem Mehl sehr gut nach. Anders als andere glutenfreie Mehl-Alternativen kann Maniokmehl oft 1:1 herkömmliches glutenhaltiges Mehl wie Weizenmehl ersetzen.
Zutaten
Zutaten für den Teig
Zutaten für die Tomatensauce
Zutaten für den Belag (bei uns, du kannst natürlich verwenden worauf du Lust hast)
Zubereitung
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober- / Unterhitze vor.
Mische in einer großen Schüssel für den Teig Maniokmehl, Salz und Backpulver.
Füge Wasser und Olivenöl hinzu und knete alles zu einem Teig. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn beiseite, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
Schäle den Knoblauch und reibe ihn fein.
Rühre den Knoblauch unter die passierten Tomaten und würze alles mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Stelle auch die Sauce bis zur Verarbeitung beiseite.
Wasche die Zucchini und schneide sie in Scheiben.
Wasche und entkerne die Paprika und schneide sie in dünne Streifen.
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
Wasche und halbiere die Cherry-Tomaten.
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in Spalten.
Rolle den Teig dünn aus, lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche ihn erst mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl, dann mit der Tomatensauce.
Verteile das Gemüse darauf und backe die Pizza für 25 Minuten.
Wasche währenddessen den Basilikum, schüttle die Blätter trocken und garniere die fertig gebackene Pizza mit den frischen Blättern.
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