Nussecken
Du weißt, wir bei Govinda sind immer begeistert von Rezepten, die man schnell & einfach vorbereiten kann.
Hier haben wir für dich ein Rezept für super vielseitige und natürlich vegane Nussecken. Unser fair gehandelter Kokosblütenzucker sorgt für eine karamellig-feine Süße. In unserem Rezept haben wir Haselnüsse verwendet, aber du kannst deiner Fantasie natürlich auch freien Lauf lassen: Mandeln, Cashews oder vielleicht lieber Pekannüsse? Bereite unsere Nussecken ganz nach deinem Geschmack zu! Statt der Aprikosenmarmelade kannst du ganz einfach deine Lieblingsmarmelade verwenden.
Zutaten
Zutaten Boden
Zutaten Nussmasse
Zum Fertigstellen
Zubereitung
Zubereitung Boden
Heize den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vor.
Gib die weiche Margarine, den Kokosblütenzucker, den Dattelzucker und die Vanille in eine Schüssel und vermenge die Zutaten gut miteinander.
Füge das Mehl hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Stelle den Teig anschließend in den Kühlschrank.
Zubereitung Nussmasse
Schmilz die Margarine bei geringer Hitze in einem Topf. Wenn sie geschmolzen ist, rühre das Wasser, den Kokosblütenzucker, den Dattelzucker und die Vanille unter und verrühre nun alles sorgfältig.
Mische die gemahlenen & die gehackten Nüsse unter, bis sie gut mit der Zuckermasse bedeckt sind.
Fertigstellen der Nussecken
Hole nun den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einem Backpapier aus - er sollte idealerweise 0,5 cm dick sein.
Streiche die Aprikosenmarmelade (oder deine Lieblingsmarmelade) auf den Teig und verteile anschließend die Nussmasse gleichmäßig darüber.
Backe die Nussecken für etwa 20 Minuten und lasse sie gut auskühlen, bevor du sie in gleichmäßige Dreiecke schneidest.
Schmilz die Zartbitterschokolade für das Schokoladen-Coating über dem Wasserbad und tunke die spitzen Ecken der Nussecken hinein. Sobald die Schokolade ausgekühlt und fest geworden ist, kannst du dir deine Nussecken schmecken lassen.
Guten Appetit!
