Obstsalat mit Spekulatius-Crunch

Name: Obstsalat mit Spekulatius-Crunch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Birne; Kaki; Pflaumen; Mandarinen; Apfel, rot; Erdmandeln gemahlen; Erdmandelcreme; Pflanzendrink; Bourbon Vanilleschote; Cranberrysaft; veganer Spekulatius; Nelke gemahlen; Muskatnuss; Dinkelmehl; Pflanzenmargarine; Zimt; Dattelsirup; Kokosblütenzucker

30 min

Als weihnachtliches Frühstück, als kleiner Snack am Adventsnachmittag oder als feine Nachspeise nach dem Weihnachtsmenü: unser Obstsalat mit Spekulatius-Crunch verzaubert deine Geschmacksknospen.

Unsere Erdmandelcreme, sie ist unglaublich einzigartig: Sie kommt ganz ohne Zuckerzusatz° aus. Das Geheimnis: die Erdmandel. Durch ihre natürliche Süße schmeckt unsere Erdmandelcreme so lecker & fein süß, dass man es kaum glauben kann. Ohne jeglichen Zusatz von Zucker° oder Palmöl. Überzeug dich selbst, du wirst sie lieben – Wir tun es auch!

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Zutaten

1 Stück(e) Birne

2 Stück(e) Kaki

2 Stück(e) Pflaumen

2 Stück(e) Mandarinen

1 Stück(e) Apfel, rot

30 g Erdmandeln gemahlen

40 g Erdmandelcreme

40 ml Pflanzendrink

1 Stück(e) Bourbon Vanilleschote

90 ml Cranberrysaft

80 g veganer Spekulatius

4 Prise(n) Nelke gemahlen

4 Prise(n) Muskatnuss

40 g Dinkelmehl

40 g Pflanzenmargarine

5 Teelöffel Zimt

2 Teelöffel Dattelsirup

20 g Kokosblütenzucker

Zubereitung

Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 30 min

Zubereitung

Zerbrösle den veganen Spekulatius mit den Händen.

Gib das Dinkelmehl, die gemahlenen Erdmandeln, Kokosblütenzucker und Zimt dazu und vermische alles gut.

Erhitze eine Pfanne und röste die Spekulatius-Mischung für etwa 2 Minuten ohne Öl an.

Gib die Pflanzenmargarine dazu und brate alles für etwa 3 Minuten, bis die Pflanzenmargarine geschmolzen ist. Rühre dabei gelegentlich um.

Nimm den Spekulatius-Crunch aus der Pfanne und lasse ihn auskühlen.

Schneide währenddessen die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark heraus.

Gib die Erdmandelcreme, Pflanzendrink, Dattelsirup und Vanillemark in eine kleine Schüssel und verrühre alles gut.

Wasche und entkerne Apfel und Birne und schneide sie in kleine Stücke.

Wasche die Kakis und schneide sie in Stücke.

10.

Wasche die Pflaume, halbiere und entkerne sie und schneide sie in Stücke.

11.

Schäle die Mandarine und schneide sie in Stücke.

12.

Gib das Obst in eine Schüssel und gib den Cranberrysaft hinzu. Würze den Obstsalat mit Zimt, Nelke und Muskat und mische alles gut durch.

13.

Verteile den Obstsalat auf 4 Schalen, verteile den Spekulatius-Crunch darauf und garniere dein weihnachtliches Dessert mit der Erdmandelcreme-Mischung.