Protein-Pancakes

Name: Protein-Pancakes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: Buchweizenmehl; pflanzliches Proteinpulver z. B. Reisprotein; geschrotete Leinsamen; (Weinstein-) Backpulver; keltisches Meersalz; Orangensaft; Pflanzendrink; geschmacksneutrales Öl; Chufella; Erdmandelcreme

20 min

Zum Frühstück, Brunch, Mittagessen, Abendessen oder zum Nachtisch – Pancakes gehen einfach immer!

Die fluffigen, veganen und glutenfreien Protein-Pancakes kannst du mit deinem liebsten pflanzlichen Proteinpulver zubereiten. Das Schöne an Pancakes: Du kannst dazu alles essen, was du am liebsten magst. Unsere liebste Kombination sind fruchtige gemischte Beeren und Chufella für den ultimativen Schoko-Genuss – schon schwebst du im Pancake-Himmel!

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Zutaten

120 g Buchweizenmehl

40 g pflanzliches Proteinpulver z. B. Reisprotein

2 Esslöffel geschrotete Leinsamen

2 Teelöffel (Weinstein-) Backpulver

1 Prise(n) keltisches Meersalz

125 ml Orangensaft

200 ml Pflanzendrink

1 Teelöffel geschmacksneutrales Öl

Etwas Chufella

Etwas Erdmandelcreme

Zubereitung

Kochzeit: 20 min
Gesamtzeit: 20 min

Zubereitung

Mische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.

Gib den Orangensaft, den Pflanzendrink und das Öl hinzu und verrühre alles zu einem festen, klebrigen Teig.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Gib pro Pancake 1 – 2 EL des Teigs in die Pfanne, verstreiche ihn ein wenig mit dem Löffel und backe die Pancakes darin bei mittlerer Hitze aus.

Baue dir ein Pancake-Türmchen und garniere alles mit deinem Lieblingsobst, Sirup, Erdmandel- oder Schokocreme.