Schoko-Haselnuss-Zimtschnecken
Leichte und fluffige Schoko-Haselnuss-Zimtschnecken aus einem veganen Schokoladenteig, bestrichen mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung, vielen Haselnüssen und noch mehr Schokolade. Genieße diese köstlichen süßen Hefeschnecken noch mit einer Schokoladen-Frischkäse-Glasur für feinsten Süßgenuss.
Chufella, unsere Erdmandel-Kakao-Creme, bekommt diese Glasur ganz ohne Zusatz von Zucker* hin. Denn ihre Basis sind natursüße Erdmandeln. Außerdem enthält Chufella kein Palmöl, sondern Sonnenblumenöl und Kakaobutter. Chufella bezaubert dich mit seinem samtigen, schokoladigen Geschmack und der leichten, feinen Süße, die ganz allein von den Erdmandeln stammt.
Zutaten
Zutaten für den Teig
Zutaten für die Füllung
Zutaten für die Glasur
Zubereitung
Zubereitung Teig
Erhitze den Pflanzendrink, Dattelsirup und Butter-Alternative in einem kleinen Topf. Nimm ihn vom Herd, sobald die Butter geschmolzen ist und prüfe ob die Mischung lauwarm ist (evtl. musst du sie 5–10 Minuten abkühlen lassen).
Gib das Mehl, Kakaopulver, Hefe und Salz in eine große Rührschüssel und verrühre alles miteinander.
Mische nach und nach die Pflanzendrink-Butter-Mischung unter, während du den Teig mit dem Knethaken knetest, bis alles gut vermischt ist. Knete den Teig danach weitere 5 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig weich und geschmeidig ist.
Gib den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor, indem du Kokosblütenzucker und Zimt verrührst.
Bemehle eine Arbeitsplatte und stürze den aufgegangenen Teig darauf. Rolle den Teig zu einem etwa 36 cm großen Quadrat aus.
Bestreiche ihn mit 30 g der geschmolzenen Butter, streue Zimt, Kokosblütenzucker, gehackte Schokolade und Haselnüsse darüber und lasse dabei einen kleinen Spalt am Rand frei.
Rolle den Teig von einer Seite her vorsichtig und einigermaßen fest auf. Schneide mit einem Messer 10 Schnecken von der Rolle ab.
Bestreiche den Boden einer ofenfesten Form mit Butter-Alternative und setze die Schnecken so hinein, dass sie sich gerade so berühren. Decke sie ab und lasse sie an einem warmen Ort 30–45 Minuten ruhen, bis der Teig aufgegangen ist und sich wieder fast verdoppelt hat.
Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor, bestreiche sie mit den restlichen 15 g geschmolzener Butter und backen sie 30–35 Minuten lang, bis sie aufgegangen und locker sind und an der Oberseite dunkler werden.
Lasse die Schnecken 30 Minuten lang oder vollständig abkühlen.
Bereite währenddessen die Glasur zu: Verrühre die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht. Verteile sie über den Schoko-Haselnuss-Schnecken, dekoriere sie mit mehr Schokolade und Haselnüssen und genieße sie.
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