ayurvedische Pastinaken-Kurkuma-Suppe
Suppen sind im Ayurveda das ideale Abendessen, da Suppen eine wärmende Wirkung haben und abends eher leichte Speisen empfohlen werden. Unsere köstliche ayurvedische Pastinaken-Kurkuma-Suppe begeistert durch die Pastinaken mit einem leicht nussigen Geschmack.
Die gold-gelbe Kurkuma und Ingwer sind nach der ayurvedischen Lehre ideal, um den Stoffwechsel der Kapha-Doshas² ein wenig Schwung zu verleihen. Die Pastinaken wirken zugleich auch erdend und somit ausgleichend auf das Vata-Dosha².
²Doshas sind ayurvedische Prinzipien, die in der modernen Wissenschaft keine Entsprechung finden.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
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Wasche und schäle zuerst die Pastinaken und die Kartoffel und schneide sie in kleine Stücke. Schäle auch die Zwiebel und den Ingwer und schneide sie in kleine Würfel.
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Gib das Ghee oder Kokosöl in einen Topf, gib die Gewürze dazu und röste sie kurz an. Gib die Zwiebel und den Ingwer hinzu und röste beides glasig an.
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Gib im Anschluss die Kartoffel- und Pastinakenstückchen dazu und lösche alles mit Gemüsebrühe ab, sodass das Gemüse bedeckt ist, und lasse die Suppe für 30 Minuten kochen.
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Rühre anschließend den Mandeldrink oder die Hafersahne unter und gib den Zitronenabrieb dazu.
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Schmecke die Pastinaken-Kurkuma-Suppe mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitrone ab und garniere sie anschließend mit Kresse oder frischen Kräutern deiner Wahl.
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Inhalt: 1.26 Kilogramm (36,40 € / 1 Kilogramm)
