ayurvedischer Kokosmilchreis mit Mango Püree

Name: ayurvedischer Kokosmilchreis mit Mango Püree
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Kokosmilch; Kokosmus; Ghee oder Kokosöl; Milchreis; Kardamom gemahlen; Reisdrink; Dattelsirup; Vanille gemahlen; Salz; Mango Püree

30 min

Ein leckeres, cremiges, warmes Frühstück versorgt dich nicht nur mit einer Menge Energie für den Tag, sondern macht mit seinem frischen Geschmack auch direkt morgens gute Laune: Unser ayurvedischer Kokosmilchreis mit Mango Püree hebt schon beim Ansehen die Stimmung!

Das Pitta-Dosha² ist im Ayurveda dem Element Feuer zugeordnet und kann nach Ayurveda dadurch mit kühlenden Lebensmitteln ausgeglichen werden. Für Pitta-Typen werden in der ayurvedischen Lehre regelmäßige Mahlzeiten empfohlen, da sie mit ihrem hitzigen Temperament bei Hunger leicht reizbar sein können.

Für einen cremigen Kokosmilchreis empfehlen wir darum unser Mango Püree als Topping. Die Mango stammt ursprünglich aus Indien, wo sie auch als "göttliche Frucht" oder "Königin der Früchte" bezeichnet wird. Diese Beschreibung hat die Mango auch verdient – wie kaum eine andere Frucht verzaubert sie dich mit ihrem vollmundigem Aroma, einer herrlichen, orange-gelben Farben und natürlicher Süße. Für unser Mango Püree verwenden wir die fruchtigen Alphonso-Mangos, die vor allem wegen ihrem kräftigen Geschmack und dem gold-gelben Fruchtfleisch beliebt sind.

²Doshas sind ayurvedische Prinzipien, die in der modernen Wissenschaft keine Entsprechung finden.

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Zutaten

180 g Kokosmilch

30 g Kokosmus

1 Esslöffel Ghee oder Kokosöl

150 g Milchreis

2 Teelöffel Kardamom gemahlen

250 ml Reisdrink

2 Esslöffel Dattelsirup

1 Teelöffel Vanille gemahlen

1 Prise(n) Salz

210 ml Mango Püree

Zubereitung

Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 30 min

Zubereitung

Mische die Kokosmilch mit dem Kokosmus und erhitze das Ghee oder Kokosöl in einem Topf.

Dünste den Reis und den Kardamom kurz darin an, bis der Reis zu duften beginnt.

Lösche alles mit der Hälfte der Kokosmischung und der Hälfte der Reismilch ab und lasse den Milchreis bei geringer Hitze köcheln. Rühre dabei hin und wieder um, dass nichts am Boden anbrennt.

Wenn die Flüssigkeit fast vollständig aufgesaugt ist, gib den Dattelsirup, die Vanille, eine Prise Salz, die restliche Kokosmischung und den restlichen Reisdrink hinzu. Rühre alles gut unter und lasse alles nochmals aufkochen und bei geringer Hitze weiterköcheln, bis der Reis eine cremige Konsistenz annimmt.

Verteile den Milchreis nun auf 2 Schälchen und toppe ihn, sobald er etwas abgekühlt ist, mit dem Mango Püree.