ayurvedisches Birnen-Mandel-Porridge

ca. 20 Minuten

Für Vata-Typen² eignen sich nach der ayurvedischen Ernährungslehre vor allem süße, saure und salzige Geschmacksrichtungen. Es wird nach der ayurvedischen Ernährungslehre empfohlen, drei warme Mahlzeiten mit erdenden & wärmenden Nahrungsmitteln zu sich zu nehmen, um das Vata-Dosha zu besänftigen. Porridge & Grießbrei, Currys & Eintöpfe beruhigen das sensible Verdauungssystem der Vatas: Ein warmes Porridge mit gedünstetem Obst & wärmenden Gewürzen bildet für Vata-Typen also den idealen Start in den Tag.

Unser Birnen-Mandel-Porridge mit gekeimten Haferflocken und gedünsteter Kardamom-Birne wärmt dich von innen, spendet dir Energie für den Tag & eignet sich auch ideal als kleines, erdendes Morgenritual.

²Doshas sind ayurvedische Prinzipien, die in der modernen Wissenschaft keine Entsprechung finden.

Zubereitung

1. Erhitze zuerst das Ghee bzw. das Kokosöl (für die vegane Variante) in einem kleinen Topf.
2. Gib nun die gekeimten Haferflocken, die ayurvedischen Gewürze, die gehackten Mandeln, die Rosinen & die klein geschnittenen getrockneten Aprikosen dazugeben & dünste alles kurz an.
3. Reibe die Birne mit einer Reibe in das Porridge reiben & röste sie ein wenig mit an.
4. Koche dein ayurvedisches Birnen-Mandel-Porridge mit dem Mandeldrink auf & lasse es für ca. 5 Minuten bis zur gewünschten Sämigkeit auf dem Herd köcheln.
5. Serviere dein Birnen-Mandel-Porridge in einer Schüssel & serviere es nach Belieben noch mit Mandelmus oder grob gehackten Mandeln.

Zutaten

1 reife Birne
100 g gekeimte Haferflocken
ca. 200 - 250 ml Mandeldrink
1 TL Ghee (nicht vegan) oder Kokosöl (vegan)
je eine Prise Kardamom, Zimt, Vanille und Nelke (gemahlen)
1 Schuss Ahornsirup
2 EL grob gehackte Mandeln
1 TL Rosinen
4 getrocknete Aprikosen

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