Dattel-Hafer-Kekse

Name: Dattel-Hafer-Kekse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 people
Ingredients: Pflanzenmargarine; angekeimte Haferflocken; Dattel-Rohmasse; Süßlupinen-Mehl; heißes Wasser; Kokosblütenzucker; Vanillezucker; Backpulver

35 min

Du planst ein Picknick am See und weißt noch nicht so genau, was du mitnehmen sollst?

Wie wäre es denn mit süßen, soften Dattel-Hafer-Keksen? In unserem Rezept vereint sich die Süße der Dattel mit dem nussigen Geschmack von angekeimten Haferflocken zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die weichen Cookies schmecken Groß und Klein. Natürlich ist unser Rezept vegan und glutenfrei, damit jeder auf den Geschmack kommt!

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Zutaten

125 g Pflanzenmargarine

250 g angekeimte Haferflocken

250 g Dattel-Rohmasse

2 Esslöffel Süßlupinen-Mehl

100 ml heißes Wasser

100 g Kokosblütenzucker

1 Pack Vanillezucker

0.5 Teelöffel Backpulver

Zubereitung

Kochzeit: 35 min
Gesamtzeit: 35 min

Zubereitung

Heize den Backofen auf 175 °C Ober- / Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier.

Rühre das Süßlupinenmehl mit dem Wasser zu einem Brei und stelle so einen Ersatz für 2 Eier her.

Erhitze die Pflanzenmargarine und rühre die Haferflocken unter.

Verrühre, während die Haferflocken-Masse abkühlt, den Ei-Ersatz mit dem Kokosblütenzucker, Vanillezucker und Backpulver.

Gib die Haferflocken und die Dattel-Rohmasse hinzu und verrühre alles zu einem festen Teig.

Setze mit 2 EL Kleckse auf das Backblech und backe die Dattel-Hafer-Kekse anschließend auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten. Lasse die Kekse auf dem Backblech etwas auskühlen, so werden sie noch fester.

Guten Appetit!