Dattel-Mohn-Mousse

40 Minuten + Kühlzeit

Wer braucht schon zuckriges Marzipan wenn du stattdessen auch natursüße Dattel-Rohmasse nehmen kannst? So wird ganz einfach aus einer Marzipan-Mohn-Mousse eine cremige Dattel-Mohn-Mousse.

Besonders lecker schmeckt die leicht süße Creme mit einem fruchtigen Topping, wie zum Beispiel Himbeer-Tonic-Sauce. Natürlich kannst du die Dattel-Mohn-Mousse mit allem anderen toppen, worauf dir gerade der Sinn steht, oder sie einfach direkt pur naschen.

Zubereitung

1. Schneide die Dattel-Rohmasse klein und erhitze sie unter ständigem Rühren mit dem Sojadrink und dem Mohn in einem Topf, bis sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat.
2. Füge nun zuerst den Amaretto und anschließend das Süßlupinenmehl hinzu und verrühre alles zu einer sämigen Masse.
3. Rühre zuletzt das Agar Agar unter und stelle alles beiseite, sodass die Masse etwas abkühlen kann.
4. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif auf.
5. Hebe die aufgeschlagene Sahne unter die Dattelmasse, wenn diese etwa auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
6. Fülle deine Mousse in Dessert-Schälchen oder in eine Schüssel und stelle sie über Nacht kühl.
7. Erhitze die Himbeeren mit dem Tonic Water und lasse sie 5 Minuten köcheln.
8. Passiere die Himbeer-Tonic-Sauce durch ein Sieb und stelle sie kühl.
9. Serviere deine Dattel-Mohn-Mousse in den Schälchen, getopped mit der Sauce oder stich Nocken aus der großen Schüssel ab und platziere sie auf der Sauce.

Zutaten

200 g Dattel-Rohmasse
250 ml Sojadrink
2 EL Mohn
1 Schuss Amaretto
2 EL Süßlupinenmehl mit 100 ml sprudelndem Mineralwasser verrührt
1 Beutel Agar Agar (Pulver)
400 g vegane Sahn-Alternative zum Aufschlagen
2 Päckchen Sahnesteif
300 g Himbeeren
200 ml Tonic Water

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