Gewürz-Dattel-Plätzchen
Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Das steht ja wohl völlig außer Frage.
Gewürz-Dattel-Plätzchen dürfen da für die süße Vielfalt auf dem Plätzchenteller natürlich nicht fehlen. Wir genießen die veganen & glutenfreien Kekse am liebsten zum Kaffee, Kakao oder Tee. Ihre süße Dattelfüllung passt einfach perfekt zu einem wärmenden Getränk. Wenn du möchtest, kannst du die Dattel-Rohmasse im Inneren der Plätzchen zusätzlich mit Bittermandelessenz aromatisieren. So zauberst du dir ganz einfach eine Marzipanfüllung ohne raffinierten Zucker – nur süß durch leckere Datteln, und dank des Mandelmehls sind sie nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
Heize den Ofen auf 160 °C Ober- / Unterhitze vor.
Vermenge alle Zutaten (außer 75 g der Dattel-Rohmasse und Bittermandelessenz) miteinander und knete sie kräftig mit den Händen durch, bis ein fester Teig entstanden ist.
Verknete die restlichen 75 g Dattel-Rohmasse mit der Bittermandelessenz (hier kannst du entscheiden, wie viel davon du verwenden möchtest).
Forme kleine Kugeln, drücke eine Mulde hinein und lege ein Stück der Dattel-Bittermandel-Masse hinein. Verschließe die Mulde und platziere die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Schiebe die Plätzchen auf der mittleren Schiene in den Ofen und backe sie für 20-25 Minuten. Wenn sie dann noch weich sind, ist das nicht schlimm, sie härten beim Abkühlen noch aus.
Wenn du magst, kannst du die Plätzchen mit Zuckerguss verzieren. Dazu ca. 2 EL Puderzucker oder Dattelzucker mit etwas Zitronensaft und / oder Wasser verrühren und die kalten Plätzchen hinein dippen.
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Inhalt: 3 Kilogramm (6,82 € / 1 Kilogramm)
