Mango-Lassi Eis

6 Stunden

Abkühlung gefällig? Vegan, cremig, fruchtig: So klingt das perfekte Eis für heiße Sommertage!
Einen Mango-Lassi kennst du bestimmt, der Mango-Lassi kommt ursprünglich aus der Punjab-Region im Norden Indiens, aber auch außerhalb von Indien ist das Joghurt-Getränk total beliebt. Zaubere aus deinem Mango-Lassi doch einfach mal direkt ein leckeres Eis:
Mit unserem veganen Rezept für Mango-Lassi-Eis kannst du das traditionelle indische Erfrischungsgetränk mal anders genießen.

Zubereitung

1. Gib das Mango-Püree mit dem Zitronensaft und dem Kokosblütenzucker in einen kleinen Topf und lasse die Masse kurz aufkochen.
2. Nimm etwa 3 EL der Mango-Masse ab und stelle sie beiseite.
3. Schlage die pflanzliche Sahne-Alternative steif, während die Mango-Masse etwas auskühlt.
4. Rühre den pflanzlichen Joghurt in die Mango-Masse ein und hebe anschließend die pflanzliche Sahne unter.
5. Gib die Eismasse entweder für 1 Stunde in die Eismaschine oder fülle sie in ein für den Gefrierschrank geeignetes Gefäß und friere sie ein.
6. Rühre die das Mango-Lassi Eis jede Stunde einmal mit einer Gabel durch. So verhinderst du, dass sich große Eiskristalle bilden.
7. Ist das Eis fest genug, portioniere es, gib ein wenig von der beiseite gestellten Mango-Sauce darüber und garniere deinen Eisbecher mit einigen Minzblättern.

Govinda-Geheimtipp: Unsere Kakao-Nibs sind ein lecker knackiges Topping!

Zutaten

300 g Mango-Püree
1,5 EL Zitronensaft
4 EL Kokosblütenzucker
250 ml pflanzliche Sahne
250 g pflanzlicher Joghurt
Minzblätter

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