Heute begeben wir uns auf die Reise nach Asien und verspeisen genüsslich ein Onigiri mit Avocado & Erdnüssen, ein kleines, japanisches Reis-Sandwich mit Algenblättern. Irgendwie wie Sushi als kleines Sandwich!
Unser schwarzer Sesam spielt vor allem in der asiatischen Küche eine große Rolle. Er verleiht mit seinem mild-nussigen Geschmack jedem deiner Gerichte einen orientalischen Touch.
1. Wasche den Reis gründlich und weiche ihn anschließend für eine Stunde in Wasser ein.
2. Bereite in der Zwischenzeit das Reis-Dressing vor, indem du Reisessig, Dattelzucker und eine Prise Salz in einem kleinen Topf aufkochst, gut verrührst und anschließend beiseite stellst.
3. Hacke die Erdnüsse grob und das Nori-Blatt fein. Schäle außerdem die Avocado, löse mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale und schneide sie in Streifen.
4. Gieße den Reis ab, mische den schwarzen Sesam unter und setze ihn mit 150 ml frischem Wasser und einer Prise Salz auf den Herd.
5. Koche den Reis auf und lasse ihn mit geschlossenem Deckel 10-15 Minuten kochen, bis das Wasser komplett aufgenommen wurde. Nimm den Reis vom Herd und lasse ihn mit geschlossenem Deckel noch 10 Minuten ruhen.
6. Mische das gehackte Nori-Blatt und das Essig-Dressing unter den Reis.
7. Nimm dir ein Stück Frischhaltefolie (an Wachstüchern bleibt der Reis kleben), gib einen gehäuften EL Reis darauf und streiche ihn glatt. Fülle den Reis mit Avocado und Erdnüssen, verschließe die Folie und forme einen Reis-Ball, den du anschließend leicht plattdrückst. Achte darauf, dass die Füllung drinnen bleibt.
8. Brate deine mit Avocado und Erdnüssen gefüllten Onigiri in Sesamöl von beiden Seiten kräftig an und genieße sie am besten zu einer würzigen Teriyaki Sauce.
für 2 Portionen
1/2 Avocado
30 g Erdnüsse geröstet & ungesalzen
30 g schwarzer Sesam
120 g Sushi-Reis
2 Nori-Blätter
2 EL Reisessig
2 EL Sesam-Öl
2 TL Dattelzucker
Salz
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