Pesto-Nudelsalat
Schnell gemacht, voller Geschmack und ein echter Hingucker: Dieser Pesto-Nudelsalat mit Goodel Tricolore Fusilli bringt Farbe und Frische auf deinen Teller. Ob beim Grillen, im Park oder als Mealprep für die Woche – dieser Nudelsalat passt einfach immer.
Die bunten Tricolore Fusilli sorgen nicht nur für eine besonders appetitliche Optik, sondern auch für Abwechslung in deiner Küche. In Kombination mit aromatischem Tomaten-Pesto, frischem Rucola und saftigen Tomaten entsteht ein herrlich ausgewogenes Gericht, das super schnell fertiggestellt ist.
Für den extra Nährstoff-Boost sorgen Kidneybohnen, die dir pflanzliches Protein liefern und den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit machen. Getrocknete Tomaten, Sprossen und Hanfsamen bringen zusätzliche Textur und machen den Nudelsalat noch spannender – frisch, crunchy und voller Geschmack.
Das Beste: Du kannst den Salat ganz einfach vorbereiten und mitnehmen. Er eignet sich ideal als Nudelsalat to go, für die Mittagspause oder als unkompliziertes Abendessen. Durchgezogen schmeckt er sogar noch intensiver – perfekt für deinen Mealprep-Alltag.
Ein Nudelsalat Rezept, das Genuss, Einfachheit und eine Extraportion Farbe verbindet – genau richtig für deine alltagstaugliche Küche.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
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Koche die gekeimten Nudeln nach Packungsanleitung und lasse sie abkühlen.
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Mische in der Zwischenzeit dein Lieblings-Tomatenpesto mit dem Limettensaft.
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Wasche und trockne den Rucola und schneide die frischen Tomaten klein.
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Gieße die Kidneybohnen in ein Sieb und spüle sie ab.
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Mische die Nudeln, das Dressing, die Tomaten und die Kidneybohnen in einer Schüssel und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
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Gib den Rucola vor dem Servieren hinzu, sonst fällt er zusammen, und mische nochmal alles durch.
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Toppe deinen Salat abschließend mit den getrockneten Tomaten, Sprossen und Hanfsamen.
Guten Appetit!
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