Pesto-Nudelsalat
Schnell gemacht, voller Geschmack und ein echter Hingucker: Dieser Pesto-Nudelsalat mit Goodel Tricolore Fusilli bringt Farbe und Frische auf deinen Teller. Ob beim Grillen, im Park oder als Mealprep für die Woche – dieser Nudelsalat passt einfach immer.
Die bunten Tricolore Fusilli sorgen nicht nur für eine besonders appetitliche Optik, sondern auch für Abwechslung in deiner Küche. In Kombination mit aromatischem Tomaten-Pesto, frischem Rucola und saftigen Tomaten entsteht ein herrlich ausgewogenes Gericht, das super schnell fertiggestellt ist.
Für den extra Nährstoff-Boost sorgen Kidneybohnen, die dir pflanzliches Protein liefern und den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit machen. Getrocknete Tomaten, Sprossen und Hanfsamen bringen zusätzliche Textur und machen den Nudelsalat noch spannender – frisch, crunchy und voller Geschmack.
Das Beste: Du kannst den Salat ganz einfach vorbereiten und mitnehmen. Er eignet sich ideal als Nudelsalat to go, für die Mittagspause oder als unkompliziertes Abendessen. Durchgezogen schmeckt er sogar noch intensiver – perfekt für deinen Mealprep-Alltag.
Ein Nudelsalat Rezept, das Genuss, Einfachheit und eine Extraportion Farbe verbindet – genau richtig für deine alltagstaugliche Küche.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
Koche die gekeimten Nudeln nach Packungsanleitung und lasse sie abkühlen.
Mische in der Zwischenzeit dein Lieblings-Tomatenpesto mit dem Limettensaft.
Wasche und trockne den Rucola und schneide die frischen Tomaten klein.
Gieße die Kidneybohnen in ein Sieb und spüle sie ab.
Mische die Nudeln, das Dressing, die Tomaten und die Kidneybohnen in einer Schüssel und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Gib den Rucola vor dem Servieren hinzu, sonst fällt er zusammen, und mische nochmal alles durch.
Toppe deinen Salat abschließend mit den getrockneten Tomaten, Sprossen und Hanfsamen.
Guten Appetit!
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