Schoko-Käsekuchen

Name: Schoko-Käsekuchen
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Mehl; Kakaopulver; Apfelmus; Backpulver; Kokosblütenzucker; Pflanzendrink; Erdmandeln gemahlen; Pflanzenjoghurt; Vanillepudding Pulver; pflanzliche Butter; Kokosblütenzucker nach Geschmack

Wir lieben cremigen Käsekuchen! Das beste an veganem Käsekuchen ist ja, dass man das Grundrezept ganz vielfältig nach dem eigenen Geschmack variieren und verfeinern kann. Das haben wir natürlich auch für dich ausprobiert und präsentieren dir voller Stolz unseren veganen Schoko-Käsekuchen.

Die vegane "Käse"-Creme ist besonders fluffig und weich, der herbe Kakao macht den Boden extra schokoladig. Dabei ist er allein durch unseren Kokosblütenzucker süß, den wir nachhaltig aus einem Projekt in Java beziehen. Lies hier gern weiter, wenn dich dieses Thema interessiert.

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Zutaten

Zutaten für den Boden

200 g Mehl

70 g Kakaopulver

2 Esslöffel Apfelmus

1 Teelöffel Backpulver

70 g Kokosblütenzucker

Etwas Pflanzendrink

Etwas Erdmandeln gemahlen

Zutaten für die Füllung

1 kg Pflanzenjoghurt

2 Pack Vanillepudding Pulver

100 g pflanzliche Butter

Etwas Kokosblütenzucker nach Geschmack

Zubereitung

Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 1 h

Zubereitung

Heize den Ofen bei 180 °C Umluft vor.

Mische die trockenen Zutaten des Bodens in einer Schüssel.

Gib das Apfelmus hinzu und während du das mit den trockenen Zutaten verrührst, schüttest du den Pflanzendrink hinzu. Der Teig ist perfekt, wenn er schön cremig ist.

Verteile den Teig in einer gefetteten Kuchenform und streue etwas gemahlene Erdmandeln darüber, um den Boden von der Käsekuchenmasse zu trennen.

Verrühre in einer 2. Schüssel alle Zutaten für die Käsekuchenmasse, gib sie ebenfalls in deiner Backform und streiche sie glatt.

Backe den Schoko-Käsekuchen für 1-1,5 Stunden im Ofen. Nach dem Backen ist der Kuchen noch leicht flüssig, lasse ihn darum zuerst abkühlen, bevor du davon naschst!