Teff-Waffeln
Waffeln gehören zu einem gemütlichen Sonntag einfach mit dazu, findest du nicht? Uns ist da natürlich etwas raffiniertes eingefallen und möchten dir dieses vegane Rezept für Teff-Waffeln ans Herz legen. Das schöne an Waffeln ist ja, dass du sie genießen kannst mit allem, was du gern magst: wir haben unsere Teffwaffeln mit Banane, Heidelbeeren, Chufella und Erdmandelcreme verfeinert. Köstlich!
In unserer Region noch ganz neu und ein echter Geheimtipp, in Äthiopien schon seit Jahrtausenden beliebt: In Äthiopien gilt Teff, die köstliche Zwerghirse, als eine der wichtigsten Nutzpflanzen. Weil Teffmehl viel Flüssigkeit aufnimmt, werden deine Teige sehr saftig und bleiben lange frisch – perfekt für Waffeln! Außerdem schenkt Teffmehl deinen Broten, Brötchen, Kuchen und Muffins ein herrlich kräftiges und leicht nussiges Aroma.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
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Vermenge in einer großen Schüssel Teffmehl, Dinkelmehl, gemahlene Erdmandeln, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz und vermische die trockenen Zutaten gründlich.
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Gib nun die weiche, pflanzliche Butteralternative, Sojadrink und Mineralwasser hinzu und verrühre alle Zutaten mit einer Rührmaschine oder einem Handrührgerät, bis du einen weichen, geschmeidigen Teig hast.
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Heize dein Waffeleisen vor, bestreiche es mit ein wenig Öl und backe deine Teffwaffeln goldbraun aus.
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Genieße deine Teff-Waffeln nach Belieben mit frischem Obst, Puderzucker und Chufella.
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