Veganer Grießbrei mit Kirschkompott

Name: Veganer Grießbrei mit Kirschkompott
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: Kirschen (frisch oder aus dem Glas); Pflanzendrink; Dinkelgrieß; Kokosblütenzucker; Dattelsirup; Wasser; Vanilleextrakt; Salz

30 min

Eine unserer liebsten Kindheitserinnerungen ist es, wenn der warme Grieß bei Oma auf dem Herd vor sich her blubbert. Unser veganer Grießbrei mit Kirschkompott weckt glückselige Erinnerungen und schenkt dir ein wohlig-warmes Gefühl nicht nur im Magen, sondern auch im Herzen. Wenn du Grießbrei liebst, weißt du ja, dass er nicht nur ein köstlich-süßes Frühstück, Mittag- oder Abendessen abgibt, sondern auch perfekt als Dessert verspeist werden.

Während Omi früher gern zu herkömmlichem Haushaltszucker zum Süßen griff, bevorzugen wir Kokosblütenzucker. Dieser ist ein Naturprodukt, das aus kleinbäuerlichen Betrieben stammt. Besonders in Indonesien und auf den Philippinen ist die Produktion von Kokosblütenzucker eine Arbeit mit langer Tradition. An erster Stelle stehen bei uns faire Handelsbeziehungen. Wir zahlen gerne einen höheren Preis für unsere Produkte und unterstützen so Sozial- und Umweltprojekte.

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Zutaten

400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)

500 ml Pflanzendrink

60 g Dinkelgrieß

1 Esslöffel Kokosblütenzucker

1 Esslöffel Dattelsirup

2 Esslöffel Wasser

1 Spritzer Vanilleextrakt

1 Prise(n) Salz

Zubereitung

Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 30 min

Zubereitung

Wasche, halbiere und entsteine die Kirschen, wenn du frische verwendest. Gieße die Kirschen ab, wenn du Kirschen aus dem Glas verwendest.

Gib die Kirschen in eine Schüssel, vermenge sie mit dem Kokosblütenzucker und stelle sie für 5 Minuten zur Seite.

Gib den Pflanzendrink mit Dattelsirup, etwas Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einen Topf und bringe ihn zum Kochen.

Lasse währenddessen in einem zweiten Topf die gezuckerten Kirschen bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln.

Gib etwas Wasser zu den Kirschen und lasse sie für weitere 10 Minuten köcheln.

Gib, sobald der Pflanzendrink kocht, nach und nach den Dinkelgrieß unter ständigem Rühren hinzu.

Koche den Grieß nochmal auf, bis er schön cremig ist, fülle ihn in eine Schüssel und stelle ihn für etwa 5 Minuten zum Abkühlen zur Seite.

Sobald die Kirschen weich sind, püriere etwa 1/3 davon mit einem Stabmixer und lasse sie anschließend noch für weitere 1 bis 2 Minuten köcheln.

Serviere den Grießbrei mit dem Kirschkompott und genieße ihn als warmes Frühstück oder kalt als Dessert.

Govinda Geheimtipp: Für eine Extraportion Crunch kannst du den veganen Grießbrei mit Kirschkompott noch mit ein paar Kakao Nibs garnieren.