veganes Süßkartoffel Mac and Cheese

Name: veganes Süßkartoffel Mac and Cheese
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Süßkartoffel; Knoblauch; Öl; Pflanzendrink; Mandelmus; Hefeflocken; heller Balsamico Essig; Kurkuma Kapsel; Kreuzkümmel; Paprika edelsüß; Salz; Pfeffer; Goodels; Erbsen aus der Dose

45 min

Die Erfüllung all deiner veganen Käse-Träume: Hast du schon einmal veganes Mac 'n' Cheese gegessen?

Cremig, würzig, käsig – und vor allem richtig lecker: ungefähr so könnte man unser veganes Mac 'n' Cheese beschreiben. Unsere geheime Zutat für die leuchtende, authentisch orange Farbe des amerikanischen Nudel-Klassikers ist die Süßkartoffel, die deinem veganen Käse-Traum auch noch eine heimliche Portion Gemüse verleiht. Mit unseren Goodels zauberst du das Gericht zudem noch glutenfrei auf den Teller. Der intensive Käse-Geschmack entsteht durch unsere Hefeflocken – mindestens genau so lecker, wie das Original.

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Zutaten

450 g Süßkartoffel

3 Zehe(n) Knoblauch

1 Esslöffel Öl

250 ml Pflanzendrink

2 Esslöffel Mandelmus

4 Esslöffel Hefeflocken

2 Teelöffel heller Balsamico Essig

1 Stück(e) Kurkuma Kapsel

0.25 Teelöffel Kreuzkümmel

0.5 Teelöffel Paprika edelsüß

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer

250 g Goodels

50 g Erbsen aus der Dose

Zubereitung

Kochzeit: 45 min
Gesamtzeit: 45 min

Zubereitung

Halbiere die Süßkartoffeln, ritze die Oberfläche ein und setze die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Backe die Süßkartoffeln bei 200 °C Ober- / Unterhitze circa 30 Minuten oder länger, bis sie weich sind.

Höhle die Süßkartoffeln aus und püriere die ausgehöhlte Masse mit dem Pflanzendrink zu einer cremigen Masse.

4. Hacke den Knoblauch fein, erhitze das Öl in einer Pfanne und schwitze den Knoblauch an.

Gib den Knoblauch mit Mandelmus, Hefeflocken und Essig anschließend zu der Süßkartoffel-Mischung und mixe alles gut durch, bis eine leicht dickflüssige und gleichzeitig cremige Masse entsteht. Schmecke deine Sauce mit den Gewürzen ab.

Gieße die Erbsen ab und bereite die Goodels nach Packungsanleitung zu.

Rühre die Goodels und die Erbsen unter die Sauce und serviere das vegane Süßkartoffel Mac and Cheese mit frischer Petersilie.