Weihnachtliches Schoko-Dattel-Brot

Name: Weihnachtliches Schoko-Dattel-Brot
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Dinkelmehl; Kakaopulver; Kokosblütenzucker; getrocknete, grob gehackte Datteln; grob gehackte Walnüsse; Backpulver; Zimt; Anis, gemahlen; Nelken, gemahlen; Soja-Joghurtalternative; Orangensaft; Chiasamen; Mandel Magic; reife Banane, zerdrückt; Vanilleextrakt

Weihnachtszauber garantiert: Mit unserem weihnachtlichen Schoko-Dattel-Brot holst du dir ein geschmackliches Weihnachtswunder nach Hause. Durch die weihnachtlichen Gewürze wird es zu einer ganz besonderen Leckerei die garantiert Weihnachtszauber verbreitet!

Das Besondere an unserem Rezept? Die Geheimzutat sind unsere geliebten Mandel Magic Kugeln! Zimt gilt in der Ayurveda-Lehre als wärmendes Gewürz und ist hierzulande vor allem in der Winterzeit sehr beliebt. Lass dich von der Mandel-Magie verzaubern!

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Zutaten

300 g Dinkelmehl

30 g Kakaopulver

50 g Kokosblütenzucker

50 g getrocknete, grob gehackte Datteln

50 g grob gehackte Walnüsse

1 Teelöffel Backpulver

0.5 Teelöffel Zimt

0.5 Teelöffel Anis, gemahlen

0.5 Teelöffel Nelken, gemahlen

100 g Soja-Joghurtalternative

150 g Orangensaft

1 Esslöffel Chiasamen

1 Handvoll Mandel Magic

1 Stück(e) reife Banane, zerdrückt

Etwas Vanilleextrakt

Zubereitung

Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 1 h

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vor und lasse die Chiasamen in 3 EL Wasser für 10 Minuten quellen, um ein Chia-Ei zu erhalten.

Vermenge Dinkelmehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Backpulver, Walnüsse, Datteln und die Gewürze in einer Schüssel.

Füge den Sojajoghurt, den Orangensaft, die Banane, den Vanilleextrakt und das Chia-Ei hinzu und verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.

Schneide die Mandel Magic Kugeln in Achtel und hebe sie unter den Teig.

Lege eine Kastenform mit Backpapier aus (es darf ruhig knittern) und fülle den Teig hinein.

Backe das Brot auf mittlerer Schiene für rund 45 Minuten im Ofen. Ein hineingestochener Holzspieß muss sauber wieder heraus kommen. Lasse das Brot außerhalb der Form auskühlen.