Dattel-Schoko-Nusskuchen

Name: Dattel-Schoko-Nusskuchen
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Süßlupinenmehl; Flohsamenschalen gemahlen; heißes Wasser; gemahlene Haselnüsse; gemahlene Mandeln; Mehl; Kakaopulver; Dattel-Rohmasse; neutrales Öl; Natron; Pflanzendrink

Stell dir mal vor, du könntest dich auf ein weiches, schokoladiges Wölkchen einkuscheln und dich all deinen schokoladigen Träumen hingeben... mit unserem veganen Dattel-Schoko-Nusskuchen kannst du deine Schoko-Träume wahr werden lassen!

Fluffig-weich, saftig-schokoladig, super-lecker und sogar ganz ohne raffinierten Zucker! Die dekandete, schokoladige Süße entsteht ganz allein durch die Dattel-Rohmasse. Mit ihrem karamellsüßen Aroma eignet sie sich hervorragend als alternative, rein natürliche Süße, denn sie besteht zu 100% aus getrockneten Datteln. Traumhaft, nicht wahr?

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Zutaten

3 Esslöffel Süßlupinenmehl

0.5 Esslöffel Flohsamenschalen gemahlen

200 ml heißes Wasser

280 g gemahlene Haselnüsse

50 g gemahlene Mandeln

150 g Mehl

30 g Kakaopulver

250 g Dattel-Rohmasse

120 ml neutrales Öl

1 Teelöffel Natron

250 ml Pflanzendrink

Zubereitung

Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 1 h

Zubereitung

Heize den Backofen auf 170 °C Ober- / Unterhitze vor und fette eine 26 cm Springform ein.

Verrühre das Süßlupinenmehl mit den gemahlenen Flohsamenschalen und dem Wasser in einer kleinen Schüssel und lasse es kurz quellen.

Mische alle trockenen Zutaten und verrühre sie anschließend mit den übrigen Zutaten und der Süßlupinenmehl-Mischung zu einem geschmeidigen Teig.

Fülle den Teig in die Form und backe ihn für ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen, das du in die Mitte des Kuchens stichst, ohne Teigreste wieder herausgezogen wird.

Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen nun noch mit Marmelade füllen oder mit Schoko-Kuvertüre überziehen. Er schmeckt aber auch ohne zusätzliche Deko lecker nussig!