Herzhafte Protein-Bolognese

ca. 2 Stunden

Hat da jemand "Bolognese" gesagt? Da werden alle Pasta-Lover hellhörig – völlig zurecht! Denn eine leckere Pasta mit herzhafter Protein-Bolognese ist ein echter Klassiker unter den Pasta-Gerichten, den wirklich jeder gern mag.

Unsere Protein Chunks sind perfekt, um eine würzige und gleichzeitig fruchtige Bolognese zu zaubern. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und liefern dir außerdem noch eine Menge Protein aus Erbsen & Ackerbohnen. Diese werden in Europa und somit fast vor deiner Haustür angebaut  ideal also auch für alle, die sich gern regional, soja- und glutenfrei ernähren! Zusammen mit unseren glutenfreien Goodels genießt du ein leckeres Pasta Gericht. 

Zubereitung

1. Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen und schneide die Karotten, Champignons und Sellerie in kleine Würfel.
2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Gemüse scharf an.
3. Gib nach ein paar Minuten die Protein Chunks und das Tomatenmark hinzu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten an.
4. Lösche alles mit den gewürfelten Tomaten und der Gemüsebrühe ab, füge die Gewürze hinzu und lasse die Bolognese etwa 20 Minuten köcheln.
5. Bereite in der Zwischenzeit die Goodels nach Packunsangabe zu.
6. Würze die vegane Protein-Bolognese mit einer Prise Salz und Pfeffer.
7. Serviere die vegane Bolognese mit einer Portion Goodels und toppe deine vegane Pasta noch mit einer Prise Hefeflocken.

Govinda Geheimtipp: Je länger du die vegane Bolognese köcheln lässt, desto würziger und geschmacksintensiver wird sie.

Zutaten

für 4 Portionen
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
4 Karotten
200 g frische Champignons
4-5 Stangen Sellerie
175 g Protein Chunks Hack
800 g Tomaten, gewürfelt
(alternativ: gehackte Tomaten aus der Dose oder Passata)
3 EL Tomatenmark
500 ml krätige Gemüsebrühe
etwas Rosmarin
Lorbeerblätter
etwas Rosmarin
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten
1 Packung Goodels Mungbohne Spirelli
Hefeflocken

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