Selbstgebackene Brötchen sind etwas ganz besonders Feines. Mit unserem Hanf-Proteinpulver bekommen sie einen extra nussigen Geschmack! Die Proteinbrötchen sind schnell und einfach zubereitet.
Das Süßlupinenmehl ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich hervorragend als veganer Ersatz zu Eiern! Unser Kürbiskern-Proteinpulver ist herrlich aromatisch, leicht würzig und fein nussig – für das gewisse Etwas im Geschmack und eine Extra-Portion Eiweiß und Proteine in deinem Sandwich.
1. Vermenge Sojajoghurt, Seidentofu, Wasser und Süßlupinenmehl und vermenge die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme.
2. Vermenge in einer zweiten Schüssel Backpulver, Dinkelvollkornmehl, Tapioka-Stärke und Kürbiskern-Proteinpulver.
3. Gib anschließend die Sojajoghurt-Mischung hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Dieser darf noch leicht klebrig sein.
4. Forme aus dem Teig 4 gleich große Brötchen, dekoriere sie nach Belieben mit Kürbiskernen und backe sie für 20 Minuten bei 180 °C (Umluft).
5. Nimm die Protein-Brötchen aus dem Ofen und lasse sie gut auskühlen, bevor du sie genießt.
Ergibt 4 Brötchen
150 g Sojajoghurt
80 g Seidentofu
1 EL Wasser
2 EL Süßlupinenmehl
2 1/2 TL Weinsteinbackpulver
2 TL Tapioka-Stärke
180 g Dinkelvollkornmehl
20 g Kürbiskern-Proteinpulver
Kürbiskerne zum Dekorieren
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