Proteinbrötchen

Name: Proteinbrötchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Sojajoghurt; Seidentofu; Wasser; Süßlupinenmehl; Weinsteinbackpulver; Tapiokastärke; Dinkelvollkornmehl; Proteinpulver z. B. aus Kürbiskernen; Kürbiskerne zum Dekorieren

30 min

Selbstgebackene Brötchen sind etwas ganz besonders Feines. Mit unserem Hanf- oder Kürbiskern-Proteinpulver bekommen sie einen extra nussigen Geschmack! Die Proteinbrötchen sind schnell und einfach zubereitet.

Das Süßlupinenmehl ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich hervorragend als veganer Ersatz zu Eiern! Unsere Proteinpulver sind herrlich aromatisch, leicht würzig und fein nussig – für das gewisse Etwas im Geschmack und eine Extraportion Eiweiß und Proteine in deinem Sandwich.

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Zutaten

150 g Sojajoghurt

80 g Seidentofu

1 Esslöffel Wasser

2 Esslöffel Süßlupinenmehl

2.5 Teelöffel Weinsteinbackpulver

2 Teelöffel Tapiokastärke

180 g Dinkelvollkornmehl

20 g Proteinpulver z. B. aus Kürbiskernen

Kürbiskerne zum Dekorieren

Zubereitung

Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 30 min

Zubereitung

Gib Sojajoghurt, Seidentofu, Wasser und Süßlupinenmehl in eine Schüssel und vermenge die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme.

Vermenge in einer zweiten Schüssel Backpulver, Dinkelvollkornmehl, Tapiokastärke und Kürbiskern-Proteinpulver miteinander.

Gib anschließend die Sojajoghurt-Mischung hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Dieser darf noch leicht klebrig sein.

Forme aus dem Teig 4 gleich große Brötchen, dekoriere sie nach Belieben mit Kürbiskernen und backe sie für 20 Minuten bei 180 °C (Umluft) auf der mittleren Schiene.

Nimm die Proteinbrötchen aus dem Ofen und lasse sie gut auskühlen, bevor du sie genießt.