vegane Dinkel-Kürbis-Sterne
An sternförmigen Plätzchen kommt man im Advent nicht vorbei: wir haben den Klassiker, den geliebten Zimtstern, mal ein wenig neu interpretiert und vernaschen in diesem Jahr knusprig-süße vegane Dinkel-Kürbis-Sterne.
Unser Bio Kokosmehl: Etwas Besonderes wird es durch sein traumhaftes Kokosaroma, das dein Lieblingsgebäck mit seinem besonderen, exotischen Touch verfeinert. Bei der Herstellung raspeln und trocknen wir frisches Kokosfruchtfleisch besonders schonend, dadurch entsteht das intensive Kokosaroma, das du sicher genauso liebst wie wir.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
Hacke die Kürbiskerne fein und stelle 3 EL davon für die Dekoration beiseite.
Zerdrücke die Banane mit einer Gabel zu einem feinen Mus.
Schlage die pflanzliche Margarine mit dem Handrührgerät cremig auf.
Gib die zerdrückte Banane und den Kokosblütenzucker zur Margarine und rühre die Mischung auf höchster Stufe durch, bis sich der Kokosblütenzucker aufgelöst hat.
Mische in einer zweiten Schüssel die gehackten Kürbiskerne, Dinkel- und Kokosmehl, Backpulver sowie keltisches Meersalz.
Gib die Mehlmischung esslöffelweise zur Margarine-Mischung hinzu und knete sie mit den Knethaken des Handrührgeräts zügig unter.
Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn im Kühlschrank für 1 Stunde kalt.
Heize den Backofen auf 155 °C Umluft vor und kleide zwei Backblecke mit Backpapier aus.
Rolle den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 4–5 mm dick aus, stich mit Plätzchenformen Sterne aus und lege sie vorsichtig auf das Backblech.
Bestreiche die Sterne dünn mit pflanzlicher Sahne-Alternative und bestreue sie mit den restlichen gehackten Kürbiskernen.
Backe die Sterne im Ofen 15–20 Minuten goldbraun und lasse sie nach dem Backen vollständig auskühlen.
Produktempfehlungen
