Süßlupinen-Kastanien-Brot
Hast du schon einmal glutenfreies Brot selbst gebacken? Das ist eigentlich gar nicht schwer – und der Duft deines frisch gebackenen Brotes lohnt sich allemal!
Unser Süßlupinen-Kastanien-Brot benötigt nur eine Handvoll Zutaten und eine Portion Liebe. Sowohl unser Süßlupinenmehl als auch unser Kastanienmehl sind von Natur aus glutenfrei – so schlemmst du, auch mit einer Glutenunverträglichkeit, selbstgebackenes Brot! Unser Kastanienmehl verfeinert dein glutenfreies Brot mit einer feinen, leicht cremigen Süße, die lecker nussig schmeckt.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
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Gib die Mehle, Stärke und Salz in eine Schüssel und mische die Zutaten.
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Drücke danach eine kleine Kuhle in die Mischung und gib Hefe, Dattelzucker und 3 EL lauwarmes Wasser hinein.
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Rühre den Vorteig mit etwas Mehl vom Rand der Kuhle an und lasse ihn 15 Minuten gehen.
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Vermische in der Zwischenzeit 125 ml lauwarmes Wasser mit den Chiasamen und lasse sie quellen.
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Gib das so entstandene Chia-Gel und das restliche Wasser zum Teig und verknete alles gründlich mit einer Küchenmaschine. Bei Bedarf kannst du die Wassermenge erhöhen.
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Lasse den Teig jetzt 45 Minuten gehen, knete danach nochmal gut durch und lasse ihn nochmals weitere 60 Minuten gehen.
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Heize den Backofen auf 170 °C Ober- / Unterhitze vor, fülle den Teig in eine Kastenform und backe das Brot zunächst für 15 Minuten an.
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Erhöhe die Temperatur nun auf 200 °C und backe das Brot für ca. 30-35 Minuten fertig.
Lasse das Brot gut auskühlen, bevor du es anschneidest und eine Scheibe genießt.
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Inhalt: 1.98 Kilogramm (9,25 € / 1 Kilogramm)