Tofu Bolognese

Name: Tofu Bolognese
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Knoblauch; Zwiebel; Zucchini; Möhre; passierte Tomaten; Wasser; Mais (Dose); Tomatenmark; Paprikapulver, edelsüß; Basilikum, getrocknet; Eichen-Rauchsalz oder Kirsch-Rauchsalz; Pfeffer; Goodel, wir haben Goodel Buchweizen mit Leinsaat verwendet; Tofu, natur; Sojasauce

20 min

Pasta mit einer fruchtigen Bolognese-Sauce, das ist ja wohl DAS Wohlfühl-Essen schlechthin!

Wir haben den Pasta-Klassiker vegan zubereitet: Ein schnelles und leckeres Rezept für eine vegane Bolognese mit Goodels. Unsere geliebten Goodels machen deinen Pasta-Genuss also nicht nur vegan, sondern gleichzeitig auch noch glutenfrei! Für unsere Pasta empfehlen wir dir die kräftigen Goodel Buchweizen mit Leinsamen. Wenn du es etwas milder magst, dann machen sich die Goodel Mais mit Quinoa sehr gut zur Bolognese – du kannst aber natürlich auch einfach deine Lieblings-Goodel-Sorte verwenden.

Buon Appetito!

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Zutaten

1 Zehe(n) Knoblauch

1 Kleine(s) Zwiebel

0.5 Kleine(s) Zucchini

1 Stück(e) Möhre

250 ml passierte Tomaten

80 ml Wasser

150 g Mais (Dose)

1 Teelöffel Tomatenmark

Etwas Paprikapulver, edelsüß

Etwas Basilikum, getrocknet

1 Prise(n) Eichen-Rauchsalz oder Kirsch-Rauchsalz

1 Prise(n) Pfeffer

1 Pack Goodel, wir haben Goodel Buchweizen mit Leinsaat verwendet

1 Stück(e) Tofu, natur

Etwas Sojasauce

Zubereitung

Kochzeit: 20 min
Gesamtzeit: 20 min

Zubereitung

Den Knoblauch und die Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten.

Die Möhre und die Zucchini ebenfalls klein schneiden und zusammen mit den passierten Tomaten, dem Wasser, dem Mais und dem Tomatenmark in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Paprikapulver, getrocknetem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Goodels nach Packungsanweisung kochen.

Die Sauce in den Mixer geben und kurz pürieren.

Den Tofu zerbröseln, in die gleiche Pfanne hineingeben und mit etwas Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz anbraten lassen.

Die Pasta mit der Sauce und dem Tofu auf einem Teller anrichten.