Sesam-Nudeln mit geröstetem Pak Choi und Erdnusssauce

45 Minuten

Pak Choi, kennst du das schon? Er gehört zu den Kohlgewächsen und wird besonders oft in der traditionellen asiatischen Küche verwendet. Typischerweise wird der chinesische Senfkohl, wie der Pak Choi auch genannt wird, meistens im Wok angebraten.

Wir haben für dich ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Rezept gezaubert: Genieße asiatische Genussmomente und kredenze dir selbst eine feine Portion Sesam-Nudeln mit geröstetem Pak Choi und Erdnusssauce! Unser natives Sesam-Öl hat einen besonders vollmundigen Geschmack und verleiht deinen Gerichten die besonderen, authentischen Aromen. 

Zubereitung

1. Mische die Erdnussbutter mit 1,5 EL Saoja-Sauce, der Haselnusscreme, dem Zitronensaft, Tahin & Sriracha zu einer dicken Sauce. Presse den Knoblauch hinzu und schmecke alles noch mit Salz & Pfeffer ab.
2. Koche Wasser auf, fülle es mit der Gemüsebrühe in eine Schüssel und lasse die Nudeln mit geschlossenem Deckel 10 Minuten darin garen.
3. Röste währenddessen den schwarzen Sesam ohne Öl an und wasche und halbiere den Pak Choi. Diesen brätst du in einer großen Pfanne im Sesam-Öl an und nimmst ihn anschließend aus der Pfanne.
4. Seihe die Nudeln ab, fange 75 ml des Nudelwassers auf und mische es unter die Erdnusssauce.
5. Brate die gegarten Nudeln leicht im Sesam-Öl an, lösche sie mit ein wenig Soja-Sauce ab und rühre zum Schluss die Erdnusssauce unter.
6. Richte deine Nudeln mit dem gerösteten Pak Choi und dem gebratenen schwarzen Sesam an.

Zutaten

1,5 EL Soja-Sauce & mehr zum Ablöschen
2 EL Erdnussbutter
1 EL Haselnusscreme & Zitronensaft
1 TL Tahin & Sriracha
1 Knoblauchzehe
300 g Reisnudeln
3 TL Gemüsebrühe
2 Pak Choi
2 EL schwarzer Sesam
4 EL Sesam-Öl

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