ayurvedischer Dinkelgrieß mit Kurkuma-Erdbeeren

ca. 30 Minuten

Frische Erdbeeren sind nach Ayurveda sauer & süß im Geschmack, daher eignen sie sich ideal für Vata-Doshas².

Doch durch die ayurvedischen Gewürze Kurkuma, Kardamom, Vanille & Ingwer kann die saure Eigentschaft der Erdbeeren ausgeglichen werden – so schmeckt unser ayurvedischer Dinkelgrieß mit Kurkuma-Erdbeeren auch dem feurigen Pitta-Typen, für welchen saure Lebensmittel & Speisen im Ayurveda nicht empfohlen werden.

Kurkuma (Curcuma longa) gehört zu den Ingwer-Gewächsen. Sie ist unter verschiedensten Namen bekannt: Unter anderem nennt man sie auch Gelbwurz(el), wegen ihrer intensiven Gelbfärbung. Als Nutzpflanze wird Kurkuma seit etwa zehntausend Jahren in Indien angebaut. Dort wird sie seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Heilkunde verwendet.

²Doshas sind ayurvedische Prinzipien, die in der modernen Wissenschaft keine Entsprechung finden.

Zubereitung

1. Koche den Dinkelgrieß in einem Topf mit Vanille, Kardamom, Limettenschale und Mandeldrink auf und lasse ihn etwa 10 Minuten köcheln. Rühre dabei immer wieder mit dem Schneebesen durch, damit der Grieß nicht verklumpt.
2. Wasche die Erdbeeren und halbiere sie.
3. Erhitze das Kokosöl in einer kleinen Pfanne und dünste die Erdbeeren zusammen mit den gehobelten Erdmandeln kurz an.
4. Öffne die Kurkuma-Kapsel über der Pfanne, gib auch das Ingwerpulver dazu und röste alles kurz gemeinsam an.
5. Verteile den Grießbrei auf Schüsselchen und toppe ihn mit dem Kurkuma-Erdbeer-Topping.

Zutaten

Für 2 Portionen
60 g Dinkelgrieß
1 TL gemahlene Vanille
½ TL Kardamom
Schale von ½ Bio-Limette
300 ml Mandeldrink
10 Erdbeeren
1 TL Kokosöl
1 EL Erdmandeln gehobelt
1 Kurkuma-Kapsel
1 Prise Ingwerpulver

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