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Nudel-Gemüse-Salat

30 Minuten

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Zubereitung

1. Wasche die Tomaten, Paprika und Gurke und schneide alles klein.
2. Blanchiere die Zuckererbsen für rund 4 Minuten im kochenden Wasser und halbiere sie.
3. Koche die gekeimten Nudeln 1 Minute kürzer als auf der Packungsanleitung angegeben und schrecke sie nach dem Abgießen sofort ab.
4. Mische alles zusammen in einer großen Schüssel.
5. Presse die Zitrone aus und mische den Zitronensaft mit dem Leinöl.
6. Gib nun alles zum Salat, mische ihn gut durch und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

Guten Appetit!

Zutaten

4 Tomaten
1 rote Paprika
1 orange Paprika
1/2 Gurke
250 g Zuckererbsen blanchiert
1 Packung gekeimte Nudeln
1,5 Zitronen
4 EL Leinöl
Salz und Pfeffer

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